暑さにぴったりのビアテラス風クミン料理


まだ6月になったばかりだというのに暑い季節が到来してしまいましたね。

昼間に街中を散歩していても、扉を開け放ったビアテラスをよく見かけるようになりました。明るいうちに開放的なテラスで冷たいビールと過ごす時間。とても贅沢ですね。

今回はそんなビアテラスにぴったりのクミン料理を紹介したいと思います。クミンはオールマイティーなスパイスで、主張もそこそこ、他のスパイスとの相性も良くて使い勝手がいいスパイスです。もちろんビールとの相性もばっちりです。

では、まずはクミンというスパイスの復習から始めましょう。

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クミンの入ってないカレーなんて。まさにスパイスの原点


クミン

クミンはとても古くから地中海沿岸で使われてきたスパイスで、他のスパイスと同様に薬としても用いられてきました。

エスニックな香りが特徴で、日本人が大好きなカレーの香りも、このクミンの香りがメインになっていますね。

ここでは昔から今に至るまで親しまれてきたスパイス「クミン」を、詳しく紹介していきます。

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